舌尖上的海南：?？谙悴蒴摘氁环莸姆曳?/h1>

2018-03-12 15:38:17來源：?？诜績r 瀏覽量（）

[摘要] 近年來，?？谠S多市民開始熟識香草粽，由于香草粽子較傳統(tǒng)的粽子有所不同，在做粽子時使用了香草，整個粽子都透著香草的清香，減少了油

近年來，海口許多市民開始熟識香草粽，由于香草粽子較傳統(tǒng)的粽子有所不同，在做粽子時使用了香草，整個粽子都透著香草的清香，減少了油膩味，吸引了不少市民，有的市民則稱香草粽是?？隰兆拥牡浞逗痛?。

近日，記者來到位于香草粽的發(fā)源地?？谑?/a>瓊山區(qū)鐵龍路（龍?zhí)谅房趦冗M3公里）的香世界莊園采訪。一進入莊園里，就聞到滿園都是香草的清香，在莊園的廚房里，幾位穿著廚師服的阿姨正在忙著包粽子。據(jù)莊園的負責人符永康介紹，香世界莊園匯集全省粽子界醉佳原材料，經(jīng)過香草的調味，發(fā)揮出醉大的食材美味。由于身邊很多人都說粽子太油膩不好消化，他就想到用香草來去除粽子的油膩，用香草醬料腌漬入味，沒想到香草粽子一推出就受到了市民的歡迎。

“為保證豬有充足的成長期和育肥期，從而讓粽子里的豬肉好吃，我們就在莊園里自己養(yǎng)來自定安的農家豬?！表樦揽邓?，記者果然在莊園里看到了一些小豬。而香草粽子里的蛋黃則是來自 儋州 農村腌漬足40天、粉潤流油的極品咸鴨蛋，每個香草粽里都有一整顆。香世界莊園位處瓊山龍?zhí)?，龍?zhí)劣捎谒玫靥幓鹕綆r區(qū)，粽葉的品質非常佳。原產富硒土壤的大米在香草水中泡滿5個小時，連大米都有了香味。這四樣主料經(jīng)過香草的腌漬浸泡，出鍋的香草粽暖香四溢，十分誘人。醉后，每一個香草粽都在莊園秘制香草水中，老火慢燜10小時。外至粽葉內至里餡，都彌漫著香草芬芳。暖香流轉，每一口都是軟糯微香。

有市民給香草粽編了個順口溜“ 定安 的黑豬，儋州的蛋，?？诘南悴葙惔笏猓积?zhí)恋聂杖~，富硒的米，香草水煮粽香千里”。據(jù)莊園的負責人符永康介紹，他們的香草粽子大多是當天現(xiàn)做現(xiàn)賣，所以市民要先跟他們預定，“只有這樣才更新鮮好吃。”今年香世界莊園除了香草豬肉粽外，還推出新品香草豬腳粽、香草排骨粽，供消費者選擇。除了在香世界莊園可以吃到香草粽，還可在?？谑协偵絽^(qū)海府路的五公祠左側的五公香草鵝莊里品嘗到香草粽。

（王燕珍）